制作脆皮大腸步驟如下： 食材：豬大腸、面粉、鹽、食用油、的花椒、八角、鹽、面粉、醋。

制作方法：

1. 將豬大腸洗凈，翻轉過來，加入面粉和鹽搓洗，然后再用清水沖洗干凈；

2. 把洗凈的豬大腸用醋浸泡一下；

3. 然后將豬大腸翻轉過來，再清洗干凈。一旁備用；

4. 熱鍋涼油，將豬大腸放入鍋中，加入花椒、八角、姜片爆出香味；

5. 加入適量開水，剛好沒過豬大腸；

6. 大火煮開，偶爾翻動一下；

7. 煮至汁水收的差不多了，豬大腸表面有焦黃的狀態；

8. 加入適量老抽上色，生抽、白糖、料酒調味，可以少量多次的添加，直到調出自己想要的汁味道；

9. 汁調好之后，要不斷的翻炒大腸，要使每個大腸表面都上色；

10. 汁收差不多的時候，加入適量開水，水量剛好沒過大腸表面，然后繼續煮；

11. 直到汁收的差不多，大腸也入味了，就差不多好了。

以上就是脆皮大腸的制作方法。您可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望你能做出美味的脆皮大腸，祝你用餐愉快！

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