一、媒體營銷——網(wǎng)紅酒吧

如今抖音、微視、企鵝號、百家號、快手、西瓜視頻、今日頭條等無疑是最好的廣告平臺，因?yàn)?a href="http://www.3kkp.com" target="_blank" class="content_guanjianci">短視頻大行其道、風(fēng)靡四海，受眾可謂涵蓋社會中的每一個(gè)人。

隨著短視頻的興起，一大波網(wǎng)紅景點(diǎn)、網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅人、社會熱點(diǎn)層出不窮。如果酒吧成為網(wǎng)紅，或熱點(diǎn)，知名度自然比傳統(tǒng)廣告好太多，一旦有知名度、形成品牌效應(yīng)，客源自然不少。

此種營銷手段成本低，且影響大、范圍廣、效果好、難度低，運(yùn)營此上自媒體平臺門檻低。建議本吧招聘專業(yè)營銷員會剪輯與制作視頻，充分利用自媒體平臺，找好切入點(diǎn)、找好主題、策劃好，制作軟廣告或者制造熱點(diǎn)、蹭熱點(diǎn)發(fā)布在自媒體平臺，長期堅(jiān)持會見效的。

二、會員制——尊享禮遇

會員制是客源延續(xù)的最好手段。會員更應(yīng)分多個(gè)等級如銀卡會員、金卡會員、鉑金會員、鉆石會員等。會員與普通顧客在待遇上應(yīng)該有些區(qū)別，盡顯會員尊貴。

如預(yù)定權(quán)限、車位預(yù)留、免費(fèi)代駕、免費(fèi)接送、安排住宿、私人酒柜、指定調(diào)酒師、指定服務(wù)員、私人經(jīng)理、節(jié)假日問候、生日三百元內(nèi)免單，尊享優(yōu)惠折扣等。一切對普通顧客的服務(wù)在會員這都應(yīng)加倍，更體貼、更周到、更溫馨。

三、服務(wù)至上——賓至如歸

對于餐飲服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)是最大的賣點(diǎn)，服務(wù)才是核心競爭力。本吧提供最至誠的接待服務(wù)，從顧客進(jìn)門到結(jié)賬全程采用高規(guī)格接待，包含了全程微笑服務(wù)、見面鞠躬問好、代泊車、進(jìn)吧問候、拿包、安排座位、引客入座、點(diǎn)單服務(wù)、衛(wèi)生打理、結(jié)賬恭送、代駕、接送等服務(wù)，讓客人覺得賓至如歸。好品牌都不是廣告做的厲害，而是在于老顧客說的好，顧客嘴里的贊美，就是最好的廣告。

四、多元營銷——個(gè)性定制

接受包場，接受私人定制式服務(wù)，場景布置，接受私人party，酒后護(hù)送服務(wù)，代駕，特殊調(diào)酒服務(wù)，制造驚喜，帶話送禮服務(wù)，小吃，高檔酒代購等。提供多種定制服務(wù)，滿足顧客需求，建立靈活的營銷機(jī)制，助力消費(fèi)。

五、主題營銷——樂隊(duì)節(jié)目

酒吧可尋找樂隊(duì)合作或成立樂隊(duì)，音樂主題酒吧，沒有音樂就沒有氛圍。可聘請專業(yè)打碟師，保證現(xiàn)場氛圍夠嗨。形式可以多樣，如顧客也可以獻(xiàn)唱、挑戰(zhàn)難歌等。

六、名人效應(yīng)——愛屋及烏

在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以聘請明星名人進(jìn)吧消費(fèi)或者演唱，事前宣傳工作做好，形成名人效應(yīng)。追星族、粉絲蜂擁而至，慕名而來，屆時(shí)即可名利雙收。

七、點(diǎn)名效應(yīng)——檔案管理

吧臺應(yīng)做好顧客資料建檔管理，不能新老顧客都是“您好”，事實(shí)說明當(dāng)你連對方奶名都可以喊的時(shí)候，那你們已經(jīng)是哥們。要熟絡(luò)顧客的信息，這是一種尊重，也是拉近顧客與本吧關(guān)系的一種手段。

慢慢都熟起來后，本吧與顧客建立起一種情感，那么顧客后面的消費(fèi)以及潛在客源會依次打開。檔案資料要包括顧客的姓名、性別、電話等重要信息，在重要節(jié)日時(shí)要電話或短信問候顧客，比如生日等，走近顧客、走進(jìn)顧客，讓顧客覺得你們是朋友，是伙伴。

八、感情戰(zhàn)略——交友式營銷

打好感情牌，通常消費(fèi)者都會因?yàn)槔习迦撕茫⒉皇沁@便宜所以來這喝酒消費(fèi)。如何與顧客成為朋友?自然要有好感，而作為消費(fèi)者最直接的好感或許是老板送了一件啤酒或者老板在我生日party上，親自來祝賀我生日快樂，與我舉杯痛飲。

與顧客維持好關(guān)系、保持聯(lián)系，尤其是老顧客，老顧客進(jìn)場，領(lǐng)班或者經(jīng)理要特別注意接待，不可給人高高在上的感覺，要讓他感覺到顧客至上。喝酒的人都有故事，主動與顧客展開話題，了解顧客生活、感情、工作等等，該安慰的安慰，該談心的談心，給人以真情，給人以感動，切忌不要假惺惺的。讓顧客想來本吧消費(fèi)，愿意消費(fèi)，形成情感寄托與依附關(guān)系，提高顧客對本吧的忠誠度，回頭客會慢慢通過此種方式積累。

九、圈子化——投其所好

是指了解顧客后，按興趣、愛好分類建群、分類管理，以共同興趣與愛好為中點(diǎn)形成圈子，打開話匣子。定期舉辦一些活動，投其所好，促進(jìn)交流、增進(jìn)感情。如喜歡露營的顧客，國慶一起野外露營，本吧提供打折或免費(fèi)酒水。喜歡探險(xiǎn)，本吧提供贊助支持。

喜歡越野的本吧可以組織大家一起越野、燒烤，并提供酒水或贊助部分費(fèi)用。喜歡汽車改裝以及賽車的，本吧可以負(fù)責(zé)主持舉辦，設(shè)置獎(jiǎng)金。對于在校學(xué)生社團(tuán)，本吧可以提供贊助。走近顧客生活、走進(jìn)顧客生活，一起玩、一起瘋，再讓他們慷慨解囊其實(shí)不是難事。這是一項(xiàng)長遠(yuǎn)的投資。

圈子化是容易擴(kuò)大顧客群體的，同時(shí)也能提高本吧影響力與知名度。將本吧與以共同情懷、共同興趣為中點(diǎn)的圈子緊密聯(lián)系在一起，對于提高營業(yè)額是行之有效的。

十、人物核心化——魅力引流

人物核心化是指在眾多管理層或職員中選取一個(gè)受歡迎、健談、懂管理、形象好、有魅力、有能力的人，著重培養(yǎng)、高頻出現(xiàn)、負(fù)責(zé)公關(guān)、運(yùn)營、活動以及活動主持，作為本吧公眾人物。此人是本吧致力培養(yǎng)、捧紅的對象，并作為顧客與本吧聯(lián)想、聯(lián)系的紐帶，一定程度上代表本吧。依靠其個(gè)人行為藝術(shù)、個(gè)人魅力、個(gè)人素質(zhì)、個(gè)人心理，包括禮貌、幽默風(fēng)趣、熱情、主動、友好、親和、健談、帥氣或美麗、氣魄，形成魅力吸引，形成核心人物、中心人物、代表人物。

此人可以作為本吧人際關(guān)系的樞紐中心，可以聯(lián)系每一位顧客，通過這個(gè)核心人物能把所有人捆綁在一起。事實(shí)說明個(gè)人魅力與個(gè)人影響極具引流吸粉作用，人物核心化旨在形成以核心人物為圓點(diǎn)，輻射個(gè)人魅力與影響力，不斷圈粉，形成魅力引流，給本吧帶來正面影響。

人物核心化并不難，一句話解釋就是，在本吧培養(yǎng)或捧紅一個(gè)大家都認(rèn)識、都?xì)g迎、都喜愛，有能力、有魄力、有號召力、有影響力，好玩、好看的人，平常多出現(xiàn)、與顧客維持關(guān)系，能陪顧客喝酒聊天，能和顧客稱兄道弟的人。

十一、線上營銷——美團(tuán)、糯米

入住美團(tuán)與糯米。堅(jiān)持單一線下營銷，放棄線上營銷無疑是撿芝麻丟西瓜，自絕后路。應(yīng)開拓更多可行的線上營銷渠道，但沒必要太多，有些平臺太根本沒有用戶，切忌不要做無用功。美團(tuán)與糯米在前期一定不要吝嗇成本，要刷單，刷好評。

十二、對比效應(yīng)——巧取豪奪

此處主要強(qiáng)調(diào)在價(jià)格、服務(wù)上。在菜單或線上的基礎(chǔ)價(jià)可以適當(dāng)?shù)陀谄渌車偁帉κ郑ㄟ^其他消費(fèi)來賺錢，給人以錯(cuò)覺。開張前期，在服務(wù)與價(jià)格上一定要有絕對優(yōu)勢才有可能搶占市場，吸引顧客，搶得顧客。一旦對比明顯，形成對比效應(yīng)，增長客源，待有穩(wěn)定客源后可以恢復(fù)市場價(jià)，但服務(wù)絕對不能打折扣。

十三、引誘營銷——積極引導(dǎo)

當(dāng)顧客覺進(jìn)店后不確定消費(fèi)什么、想消費(fèi)其他產(chǎn)品時(shí)服務(wù)員應(yīng)積極引導(dǎo)顧客消費(fèi)，耐心推薦，在遵紀(jì)守法的前提下，必要時(shí)引誘進(jìn)行其他項(xiàng)目消費(fèi)。如本吧有新酒、或者其他新產(chǎn)品時(shí)，可以介紹給顧客消費(fèi)。又如一次性消費(fèi)2000元后可以獲得黃金會員卡等。切忌不可夸下海口，欺騙消費(fèi)。

十四、搭訕營銷——推薦消費(fèi)

指的是陪酒師、酒托。尤其是女陪酒師、酒托在確保安全與遵守法律法規(guī)的前提下，可以適當(dāng)搭訕顧客，推薦消費(fèi)。

十五、擺設(shè)促銷——引人注目

在吧臺背景墻與大廳等適合地方可以適當(dāng)安排酒水、果盤擺設(shè)，一是讓顧客直接看到可以供選擇的產(chǎn)品，二是吸引眼球，在醒目的地方標(biāo)明價(jià)格或折扣，促銷效果會更好。

十六、臨界價(jià)格——毫厘之差

100和99相差很大但也不大，臨界價(jià)格容易給人以錯(cuò)覺，人的思維習(xí)慣性就近湊整數(shù)與之對比。如標(biāo)價(jià)198時(shí)人們會習(xí)慣性覺得200都不到，但其實(shí)只差2塊。這不僅是簡單的視覺錯(cuò)覺，更是深層次的心理學(xué)原因。標(biāo)價(jià)的藝術(shù)，一定程度上可以影響銷量。

十七、博人眼球——語出驚人

可以在節(jié)假日或特殊日子時(shí)，在適當(dāng)位置，如門店外墻掛橫幅。因?yàn)?a href="http://www.3kkp.com" target="_blank" class="content_guanjianci">標(biāo)語走紅被大家所認(rèn)知的案例并不少見，但切忌適可而止，不要妄議國政，觸犯法律。標(biāo)語可以是調(diào)侃、可以是幽默風(fēng)趣、可以是笑話、可以是隱性段子等。尤其是裝修準(zhǔn)備開業(yè)期間，可以以標(biāo)語橫幅方式告知路人。比如“隔壁酒吧，老板娘沒我們的漂亮”、“我也不知道寫點(diǎn)啥，就是我們酒吧要開業(yè)了”、“年輕人!聽哥一句勸，哥幾個(gè)放下酒杯，走出酒吧，讀幾本自己喜歡的書，白天里去陽光里走走騎行、爬山，天黑了約三五好友喝喝茶嘮嘮嗑。一天下來，你就會發(fā)現(xiàn)啥雞巴意思沒有，還特么喝酒有意思”、“沒有喝酒解決不了的事，如果有，那是還沒醉”等。

新時(shí)代下，宣傳與營銷方式正在發(fā)生深刻變化，最明顯的體現(xiàn)是符合年輕人個(gè)性與生活吻合更受歡迎，而傳統(tǒng)發(fā)傳單、線下活動等宣傳營銷效用微乎其微。恰到好處的博人眼球，甚至是嘩眾取寵，蹭熱點(diǎn)，說潮話，以此來炒紅酒吧，帶來營銷效益是可取的，是必做的。

十八、公益手段——別有用心

公益是明星常見的炒作方式，任何行業(yè)其實(shí)都適用，但切忌不要作假，不要以此來大肆炒作，會適得其反。懷揣著目地的公益或慈善本身就是一種令人可恥的行為。我的意思是，這是一種營銷的手段，做好事，但是并不是默默的做，也并不是做了之后大肆宣傳，而是低調(diào)的做，然后以一種低調(diào)的方式讓大家都知道你做了這件事，自己拿捏好這個(gè)度。有愛心的人會給人更多好感，這句話用在本吧營銷上同樣成立。

十九、魚塘效應(yīng)——掃碼入群

顧客進(jìn)店前可以引導(dǎo)掃碼進(jìn)群，或在顧客結(jié)賬時(shí)掃碼入群可以抹零頭。以此積累和儲存顧客，形成魚塘效應(yīng)，群活躍了，訂單也就有了。佳節(jié)、顧客生日等等特殊日子可以在群道賀、發(fā)紅包、發(fā)活動通知等，而群里的人就是池中之物。

二十、變向消費(fèi)——偷換概念

如買一送一，1000元購買五件樂堡啤酒，送五件價(jià)格較低的雪花啤酒。128元大果盤送小吃，可以搭配一些不怎么值錢的小吃，如花生、瓜子等，即不違法，也不存在欺騙消費(fèi)，玩的就是文字游戲，但切忌別太過，讓人厭惡。

二十一、品牌營銷——良性循環(huán)

誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營這是第一位的。在確保不動搖第一位的同時(shí)，堅(jiān)持其他營銷戰(zhàn)略，開發(fā)更多營銷渠道，樹立品牌，形成威信，積極參與社會活動(如捐贈、慈善等)，主動承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任，樹立良好的形象形象，從寬待遇員工等。這一過程比較復(fù)雜且漫長，其中之道并不是只言片語所能明了。但只有堅(jiān)守住底線與原則、不斷創(chuàng)新、精益求精才能立于不敗之地。

二十二、廣告營銷——無處不在

前期，裝修開業(yè)前，門店外墻一定要充分利用，但并不是要眼花繚亂的掛滿廣告。可以嘗試一些橫幅或者海報(bào)之類的。開業(yè)后，可以考慮自媒體平臺(沒有費(fèi)用)。也可以在附近人流量大的地方投放廣告，如指路牌、公交站臺、公交車、地板小箭頭引流等。注意不要盲目的投入廣告，沒有系統(tǒng)的市場調(diào)研、廣告效益分析前不要盲目花錢做廣告，畢竟花銷不小。

二十三、饑餓營銷——活動助力

舉行音樂趴，上臺獻(xiàn)唱或跳舞可以免費(fèi)贈送或折扣購買酒水。借活動氛圍，采用饑餓營銷手段配合低價(jià)誘惑，售賣酒水，要有緊張搶購氣氛，賣出一件少一件(酒)，售罄即止，買下的酒可以存下。特種酒品，賣斷，或制定供貨時(shí)間，吊人胃口，饑餓營銷。

二十四、節(jié)假日營銷——大放價(jià)

節(jié)假日也是消費(fèi)高峰期，如何利用好節(jié)假日做好營銷是重點(diǎn)。如節(jié)假日“大放價(jià)”，節(jié)假日驚喜等。如七夕節(jié)，情侶進(jìn)吧消費(fèi)滿520元，打六折。雙十二，購物節(jié)，全場酒水八折。國慶節(jié)，能上臺唱國歌的單價(jià)減半(愛國情懷可以拿來炒作，但切勿改編國歌，亂唱亂跳，違紀(jì)違法)。中秋節(jié)，進(jìn)吧消費(fèi)，每人都有小月餅等。建立會員日、店慶日。

二十五、化整為零——俘獲人心

如155元只收150元。雖然看起來“大方”了些，但比起打折還是有利可圖的。但這點(diǎn)優(yōu)惠足以俘獲眾多消費(fèi)者的心。

二十六、沖量營銷——加量不加價(jià)

如買一瓶500的威士忌，送一件酒，一瓶300白蘭地可以送半件酒。最直觀的感覺就是加量不加價(jià)，只要保證還有賺的空間，甚至只是不虧，給顧客實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。但實(shí)惠不能以悄無聲息的方式給，也不能總是給，突然某天恢復(fù)原價(jià)，顧客反而會抱怨，避免近因效應(yīng)。對于酒吧來說，前期只要不虧，后期就有的賺。因此前期的沖量營銷“要舍得孩子才能套住狼”，讓顧客寄存足夠酒水，就不怕他不來消費(fèi)。

二十七、組合銷售——混搭混賣

將菜單分套餐，如套餐A一件樂堡啤酒+果盤+小吃一盤300元。進(jìn)行組合銷售可以提高利潤。也可以混搭，如好酒搭一般的賣，不好賣也可以變向賣，如加價(jià)后200一件樂堡可以送半件純生。

二十八、機(jī)會營銷——鴻運(yùn)當(dāng)頭

消費(fèi)滿500元以上1000元以內(nèi)時(shí)有機(jī)會抽獎(jiǎng)。最高獎(jiǎng)可免單，二等獎(jiǎng)?wù)劭?0%，三等獎(jiǎng)?wù)劭?0%等。其實(shí)這可以作為一個(gè)噱頭，但實(shí)際獎(jiǎng)池中有沒有獎(jiǎng)是可以操作和控制的。不可長期沒有中獎(jiǎng)?wù)撸惨紶栍腥酥校碳ひ幌骂櫩停尨蠹疫€相信，這樣游戲才可以繼續(xù)玩下去。除了這，還有其他機(jī)會誘惑，比如消費(fèi)滿2000元，有機(jī)會抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)可以是更具誘惑的商品，比如，汽車，家電，現(xiàn)金，酒水，錦鯉游(旅游免單)，手機(jī)，電腦等。

二十九、獎(jiǎng)勵(lì)營銷——激發(fā)員工

建立員工薪酬獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，如通過員工介紹來的顧客可以給員工提成，員工也可以選擇放棄提成直接給顧客折扣。以此激發(fā)員工積極性，同時(shí)也帶動消費(fèi)。

三十、共同見證——以酒為媒

為顧客如求婚、告白、求和、生日、驚喜等提供場景布置服務(wù)。并應(yīng)該想辦法動員全場參與，作為見證人身份共同見證顧客們的愛情、親情、友情。形式可以多樣，可以配合燈光、音響、場景布置等為顧客營造一次難忘的經(jīng)歷，留下他們美好回憶、讓人流連忘返。

三十一、單身男女party——以酒之名

定期舉行單身男女party，如雙十一。在城市生活重負(fù)之下，單身男女無暇戀愛，而單身男女party給了他們創(chuàng)造了機(jī)會，可以嘗試拓展社交、結(jié)識朋友。如雙十一，十一人組團(tuán)消費(fèi)，減免111元。單身進(jìn)吧消費(fèi)，免陪酒費(fèi)等。

三十二、花樣玩法——盤活酒吧

可以開發(fā)新玩法，如告白墻、吐槽墻等，讓顧客們可以在這飲酒傾訴、發(fā)泄、放松、忘我。可以在大廳，安裝大屏幕，掃碼支付后可以發(fā)彈幕，這是一種新玩法，可以告白、祝福、可以吐槽、可以調(diào)侃等，也可以作為樂隊(duì)演唱背景墻，主題幕布等。

三十三、小恩小惠——代金券

代金券是最常見的營銷手段之一。尤其是在開張之初還是要多印發(fā)，引流顧客入店消費(fèi)，值得一試。

三十四、以點(diǎn)概面——開發(fā)顧客

要求員工定時(shí)發(fā)朋友圈，空間。充分挖掘員工背后的人脈。同時(shí)也可以在顧客結(jié)賬時(shí)給予優(yōu)惠但前提是發(fā)朋友圈，不強(qiáng)求。或者集贊一定數(shù)量后可以有折扣等。

三十五、營銷團(tuán)隊(duì)化——專業(yè)運(yùn)營

要開拓更多營銷渠道、創(chuàng)新活動玩法來保證本吧有足夠的吸引力，能找來顧客、留住顧客，必須要有專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)可以不需另外設(shè)立，可直接由管理層充當(dāng)。管理層應(yīng)定期會議，勤于思考、勤于總結(jié)，在總結(jié)中發(fā)現(xiàn)問題、創(chuàng)新思路，致力于專業(yè)管理與營銷。

同時(shí)好的想法往往可能在新人的身上，要有廣闊的心胸接受新人的意見與建議，往往當(dāng)局者迷旁觀者清。要給所有員工甚至是顧客充分建議的權(quán)。同時(shí)應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)重大問題的發(fā)現(xiàn)與提出，重大創(chuàng)新想法的提出者。另外，應(yīng)定期向同行競爭對手進(jìn)行暗訪學(xué)習(xí)，改正自身缺點(diǎn)，學(xué)習(xí)對手同行優(yōu)點(diǎn)，提高自我，獨(dú)善其身。

要提高營銷與管理團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化，從而提高管理效率、降低管理成本，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、穩(wěn)定客源、提高利潤，任何從事管理人員必須要不斷學(xué)習(xí)，而學(xué)習(xí)的方式可以是公司定期培訓(xùn)，或自覺購買專業(yè)書籍學(xué)習(xí)，一定要注意，不要搞形式主義。

公司任何的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)都應(yīng)該有充分的準(zhǔn)備，任何要學(xué)習(xí)的內(nèi)容都應(yīng)該經(jīng)過充分論證、長期考驗(yàn)。也可以聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，不可泛泛而談、毫無目的、毫無營養(yǎng)、毫無價(jià)值。長期沒有意義的培訓(xùn)和多次的沒有意義的會議只會讓人反感。